Grøntsags pandekager

Grøntsags pandekager, er en super god ting til madpakken, eller eftermiddagsmad. Og tilmed en smart måde at få brugt sine grøntsager på, og undgå madspil. De er helt simple at lave og kan indeholde lige det du har tilovers fra aftensmaden eller nogle lidt kedelige grøntsager der har lagt for længe i køleskabet. Jeg har brugt broccoli den her gang, men både blomkål, gulerødder, kartofler og andet kan bruges.

Det skal du bruge: 1/2 broccoli 3 æg Salt og peber

Sådan gør du: Kog broccoli og mos det. Pisk æg sammen og bland med broccoli tilsæt eventuel lidt salt og peber. Steg på panden i lidt smør i ca 5-7min til de bliver let brune og sprøde.

Let og hurtigt.

Grøntsags_pandekage1

Grøntsags_pandekage2